一碗水饺，半生风骨：《水饺皇后》里藏着中国人最朴素的成功密码

摘要：这部电影是根据香港企业家臧健和的真实经历拍摄的。影片没有堆砌创业传奇的爽感，却用两个催泪瞬间，让臧健和的故事刻进了我的心里：一是她拿刀护女的决绝，二是她报答甜水叔的赤诚，这碗水饺里煮的不是商业神话，而是中国人最珍贵的精神底色。

近日我看了刘伟强执导的《水饺皇后》，忍不住写下这篇文章，谈谈我的观后感。

这部电影是根据香港企业家臧健和的真实经历拍摄的。影片没有堆砌创业传奇的爽感，却用两个催泪瞬间，让臧健和的故事刻进了我的心里：一是她拿刀护女的决绝，二是她报答甜水叔的赤诚，这碗水饺里煮的不是商业神话，而是中国人最珍贵的精神底色。

电影里最让人心跳加速的，莫过于臧健和持刀护女的片段。初到香港的单亲母亲，带着两个女儿在码头摆摊卖水饺，刚支起摊子就遇上收保护费的混混。镜头里，晃动的跟拍让街头的逼仄感扑面而来，混混的皮鞋步步逼近，女儿蜷缩在母亲身后的哭声撕心裂肺。臧健和原本攥着围裙的手慢慢收紧，指节发白，当混混的手快要碰到女儿头发时，她猛地抄起案板上的菜刀，刀身微颤却眼神如炬。“敢动我女儿一下，我跟你们拼命！”演员马丽的嘶吼带着破釜沉舟的绝望，脖颈青筋暴起，把一个母亲的底线与勇气演绎得淋漓尽致。这个场景没有惊天动地的打斗，却让我想起了生活里所有为孩子挺身而出的母亲，她们或许平凡懦弱，却能在孩子遇险时，瞬间化身无畏的战士。

如果说护女情节是母爱的爆发，那报答甜水叔的段落，就是人性温暖的光环。袁富华饰演的糖水伯，是一个在湾仔卖糖水（汤圆）的独居老人，成了臧健和创业路上的光。他谎称“糖水卖不完”，让母女俩免费饱腹；在她凑不齐手推车钱时，默默垫付50元；他教她粤语吆喝，把自己的好摊位让给她挡风雨。镜头里，糖水伯递汤圆的手布满皱纹，教吆喝时的笑容慈祥又真诚。而多年后重逢，臧健和在人群中看到拾荒的糖水伯，佝偻的背影、冻红的双手，与记忆中的模样重叠。她没有丝毫犹豫，快步上前扶住老人，那句“叔，以后我养你”没有煽情的修饰，却带着历经沧桑后的笃定。吃水饺时，特写镜头里糖水伯颤抖的手和含泪的眼，与臧健和温柔注视的目光交织，让“滴水之恩当涌泉相报”不再是一句口号，而是刻在骨子里的承诺。

整部电影最打动人的，是臧健和从未被生活磨掉的底色。她改良水饺工艺，坚持现包现卖，哪怕生意再好也不降低品质；她面对混混的欺凌不肯低头，却在红姐解围后真诚道谢；她功成名就后不忘本，把无儿无女的糖水伯接到身边养老。马丽褪去了喜剧标签，将臧健和的坚韧与柔软演绎得层次分明：摆摊时被顾客挑剔的委屈，护女时的决绝，报恩时的温情，每个眼神都戳中人心。而惠英红、袁富华等老戏骨的加持，更让这份情感显得真实可触——红姐转身时眼神的柔软，糖水伯沉默中的善良，都让这个创业故事少了商业的冰冷，多了人间的温度。

有人说这是一部创业片，但我更觉得它是一部关于“坚守”的电影。臧健和的成功，从来不是靠运气或捷径，而是靠母亲的责任、做人的诚信、报恩的赤诚。在这个急功近利的时代，我们总在追逐快速成功的秘籍，却忘了最朴素的道理：守住底线，常怀感恩，把每一件小事做到极致，时间自会给你答案。就像那碗湾仔码头的水饺，用料实在，用心制作，才能跨越几十年时光，温暖无数人的餐桌。

臧健和打造的品牌水饺里的人生哲学，值得我们每个人细细品味。

附：臧健和简介：臧健和（1945年-2019年2月8日）是香港“湾仔码头”速冻食品品牌创始人，被誉为“水饺皇后” 。其从商之路：在香港以500港币创业，在湾仔码头摆水饺摊。后经改良口味，其水饺受到市场欢迎。湾仔码头从小贩变为小工厂。1985年，她开设水饺工厂，开始批量化生产。1997年，湾仔码头与美国品食乐食品公司合资，后被美国通用磨坊收购。在其努力下，湾仔码头成为全国乃至全球知名的冷冻食品品牌。