摘要：生产制造解说素材《炼乳如何生产》炼乳是一种牛奶制品，用鲜牛奶或羊奶经过消毒浓缩制成的饮料，它的特点是可贮存较长时间。通常是将鲜乳经真空浓缩或其他方法除去大部分的水分，浓缩至原体积25%～40%左右的乳制品，再加入40%的蔗糖装罐制成的。炼乳太甜，必须加5-8倍

生产制造解说素材《炼乳如何生产》炼乳是一种牛奶制品，用鲜牛奶或羊奶经过消毒浓缩制成的饮料，它的特点是可贮存较长时间。通常是将鲜乳经真空浓缩或其他方法除去大部分的水分，浓缩至原体积25%～40%左右的乳制品，再加入40%的蔗糖装罐制成的。炼乳太甜，必须加5-8倍的水来稀释。

炼乳的主要原料是牛奶和糖。为了保证炼乳的质量，需要选择新鲜优质的牛奶和纯正的白砂糖‌。新鲜的牛奶首先要经过巴氏杀菌，以消灭有害的微生物。然后，牛奶会被加热浓缩，将约60%的水分蒸发掉，这一步骤可以浓缩牛奶中的营养成分，同时使其质地变得更加浓稠‌。在牛奶浓缩的过程中，适量的白砂糖会被加入到浓缩牛奶中。糖不仅提升了炼乳的甜度，还具有防腐的作用，可以延长炼乳的保存期限。糖分越高，炼乳的保质期越长‌

浓缩和加糖之后，炼乳需要进行持续的加热和搅拌。这个过程可以使糖充分溶解并均匀分布在牛奶中，同时防止炼乳糊底或焦化。通过控制加热温度和搅拌速度，可以确保炼乳的质地均匀、口感顺滑‌。完成加热和搅拌后，炼乳需要冷却至适宜的包装温度。冷却后的炼乳被倒入密封的容器中，以保持其新鲜度和卫生质量。通常，炼乳会装在锡罐或塑料瓶中，便于储存和使用‌。

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