摘要：这是全球首部聚焦牛奶品类的大型美食人文纪录片。它以全球视野解码牛奶与人类文明的共生史诗，不仅填补了全球乳制品文化纪录片的空白，更以一场跨越时间与空间的文明对话，重新定义了乳业价值的高度。

近期，由特仑苏匠心打造、联合陈晓卿团队共同制作的纪录片《牛奶是部文明史》，迅速跃升平台纪录片热播榜。

这是全球首部聚焦牛奶品类的大型美食人文纪录片。它以全球视野解码牛奶与人类文明的共生史诗，不仅填补了全球乳制品文化纪录片的空白，更以一场跨越时间与空间的文明对话，重新定义了乳业价值的高度。

我们日日所见的牛奶背后有着怎样的文化内涵？牛奶又与人类的文明史有什么样的联系？牛奶背后蕴含着多少未被发掘的价值？让我们一起去了解下。

重构文化坐标

当人类走出非洲草原，点燃第一缕文明火种时，一种白色液体已悄然融入文明演进的基因图谱。

在《牛奶是部文明史》纪录片的镜头下，牛奶不再是超市货架上的寻常商品，而是串联起人类文明演化的特殊符号，是千百年来承载情感记忆的仪式图腾。

在东非马赛部落，牛奶是少年们每日的能量源泉，也是他们拥有强健体魄和惊人视力的饮食密码。而牛和牛奶更是力量与勇气的象征。牛奶为种族的生命延续，提供了坚实的依靠。

当人类进入农耕时代，牛奶在新疆塔吉克族的婚俗中华丽转身，成为了婚礼仪式中最庄严的时刻。牛奶是生活中深厚的依赖，伴随于这个民族立足于高原。

在北欧，基因突变让90%以上的北欧人能够终生分泌乳糖酶，消化牛奶中的营养与能量。这场静默的生物革命让牛奶从婴幼儿专属转变为全生命周期营养源泉。

牛奶背后令人意想不到却又真实发生着的故事，在纪录片中被娓娓道来。《牛奶是部文明史》用细腻的镜头语言将这些散落在历史长河中的、由牛奶构成的点滴串联成动人的文明长卷。

当纪录片的镜头从草原牧歌转向都市厨房，牛奶的美味有了更具象化的体现。

它可以是征服南美的牛奶甜酱，是巴基斯坦人手一杯的奶茶，印度的奶米甜粥，也可以是只有在顺德才能吃到的牛乳片，是大理白族的伴手礼乳扇，北方的奶豆腐等等。

这些与美食的结合，展示出牛奶丰富的营养价值和多元的功能性延展。

从古往到今来，从天边到眼前，特仑苏通过这场文明溯源之旅，让每一滴牛奶都折射出超越认知的文化光晕，也让屏幕前的观众在娓娓道来中能够深刻地理解，我们所习以为常的牛奶，是传统的延续，是交融的印记，是味蕾沉醉的享受，更是生命的滋养和依赖。它与时光对话，随万物共生，是灌溉人类文明的“更好的牛奶”。

唤醒文化认同

作为“自然界中接近完美的食物”，牛奶中所含的营养物质几乎都能被人体消化吸收。它含有钙和蛋白质等多种人体所需营养成分，在时间的长河中，帮助一代又一代不同种族的人群增强体质，成为健康的饮食结构中的重要一环。

中国的乳制品行业经过几十年的发展，尽管人均乳制品消费类相比过去已经有了很大的提升，但仍处于较低的水平。2023年，人均奶类消费量41.3公斤，这一数字仅相当于《中国居民膳食指南》推荐量的22.6%至37.7%，约占全球平均水平的40%。无论是与居民膳食推荐量相比，还是与美国、日本等发达国家相比，我国人均乳制品消费量仍有较大增长空间。

乳制品消费量的停滞不前不仅会制约相关企业的生意增长，还会影响整个行业的高质量发展。这种消费断层背后，折射出的不仅仅是营养认知的不足，还有文化认同的缺失。

由此可见，纪录片《牛奶是部文明史》的推出，或许是特仑苏面对这一产业困局下新的思考。

纪录片的播出引发了以牛奶为中心的广泛讨论。许多观众反馈，纪录片中展现的牛奶身上所附着的多重价值、历史厚度与文化广度完全颠覆了他们以往的认知，“原来牛奶有那么多种烹饪方式”，“想立刻喝杯牛奶致敬祖先”。

通过《牛奶是部文明史》这部纪录片，一方面让牛奶能够跳脱出普通营养品的功能范畴，深入挖掘牛奶与人类文明发展的内在联系，让大众认识牛奶本身深厚的文化内涵，从科学角度与历史维度印证牛奶作为“天然营养库”的重要地位。

另一方面，由牛奶制作而成的各种美食佳肴的呈现，可以破除消费惯性，让牛奶和乳制品的多样形态被更多人所熟知，进入更多场景，有望推动市场对牛奶的认知转变，加强从业人员的使命感和信心值，最终激发消费潜力。

引发文化共鸣

在当前乳业发展的重要阶段，这样聚焦价值、宏大又深入的文化叙事让人眼前一亮。而这，也与特仑苏“更好”的品牌主张不谋而合。

自2005年上市以来，特仑苏就以更高营养价值为高端牛奶做出了新的定义，并以“不是所有牛奶都叫特仑苏”的口号建立了品牌的差异化定位。2015年，特仑苏推出了“更好”的品牌价值主张，希望用更好的营养、更高的品质，陪伴追求更好生活的消费者。

《牛奶是部文明史》无疑是特仑苏“更好”这一价值理念的又一次深化。

在社会责任层面，特仑苏在乌兰布和深耕10多年，让沙漠变成绿洲，改善了当地的生态环境。同时，特仑苏在当地建立了有机产业链，形成了有机种植、有机养殖、有机加工三产协同发展的局面，造就了可持续的有机生态循环。

在流量为王的当下，特仑苏团队花费一年多的时间从文化角度重构消费者对牛奶的认知。是品牌坚持用探索和深挖的精神对抗流量快餐，将行业利益置于企业利益之上，才有了今天的呈现。

面临转型的中国乳业，正需要特仑苏这样的企业扛起行业品类教育的大旗，为产品注入文化价值。当牛奶跳出冷冰冰的“物品”的范畴，从食物视角转向更加立体、丰富、有感知有温度的人文观察，才能与大众建立起更深层次的情感链接和价值认同。也只有当大众认识到“更好的牛奶”，才能让行业远离低价低质竞争的困局，更好地健康成长。

看完纪录片，正如网友发布的弹幕，就想对特仑苏说一句：“谢谢款待”。而同时，“不是所有牛奶都叫特仑苏”这一品牌标语似乎又一次有了更深层次的具象化体现。

来源：小食代