摘要：《下饭菜》是由《早餐中国》的总导演王圣志执导的一部纪录片，延续了其关注家庭与美食的风格。在这部纪录片中，我们看到的不仅仅是一系列家常菜，更是在这些菜肴背后的故事，这些故事饱含着故乡情怀与文化记忆。通过日常生活中最平凡的物事，观众仿佛能跟随镜头，一同走进飘满菜香

纪录片概述

《下饭菜》是由《早餐中国》的总导演王圣志执导的一部纪录片，延续了其关注家庭与美食的风格。在这部纪录片中，我们看到的不仅仅是一系列家常菜，更是在这些菜肴背后的故事，

这些故事饱含着故乡情怀与文化记忆

。通过日常生活中最平凡的物事，观众仿佛能跟随镜头，一同走进飘满菜香的厨房，感受热气腾腾的食物，与家人围坐一席的温馨时光——那些能够触及心灵深处的美好记忆。

《下饭菜》第一季已圆满收官，它延续了王圣志一贯的拍摄风格，聚焦于“一食一味”的题材，以家庭故事为主线，细腻地捕捉了生活中的平凡物事。

◉ 《早餐中国》的影响

《早餐中国》系列纪录片在推出三季并呈现百种早餐后，赢得了广泛赞誉。它主要聚焦于“县乡早餐摊故事”，为观众展现了一幅幅充满市井气息、烟火韵味的早餐画卷。王圣志通过拍摄，表达了对这种简单而充满韵味生活的赞赏。这种生活的核心在于人与人之间的情感联系和地方特色。

王圣志的作品不仅限于展示早餐，而是深刻刻画了各地居民的生活状态和对传统的坚守。

拍摄故事

◉ 日常美食的拍摄经历

在拍摄《下饭菜》的过程中，王圣志分享了在不同地方拍摄的有趣经历。比如在四川广安拍摄腊肠，以及在广西柳州拍摄烟熏腊肉。这些食材展现了当地居民的生活方式及其对家庭的付出。松茸这种贵重的食材也曾给王圣志带来了惊喜，特别是松茸蒸包和炒腊肉这两道菜，让他深刻体会到了美食的魅力。

这些食物不仅仅是日常生活中的食材，更被赋予了文化和情感的意义。

◉ “下饭菜”的情感体现

通过日常饮食，《下饭菜》展现了人与人之间的情感纽带。在王圣志的镜头下，家庭美食往往隐藏在家人之间。那些简单的烹饪与进食场面，实则蕴含着深意。只有将食物规矩地煮熟，才能品尝到其最本真的美味。

乡愁与记忆

◉ 食物中的乡愁

《下饭菜》通过展示各地家常菜，传达了浓郁的

乡愁情感

。这些菜肴不仅是美食，更是人们对故乡的深切怀旧。在片中，干豆角烧肉、胖头鱼炖豆腐、糊豆腐、羊乳饼等家常菜，它们的味道或许历经变迁，但都深刻着家族乃至整个地域的“集体记忆”。

◉ 永恒的家庭味道

在安徽池州，孙秀芳因女儿的喜爱，经常烹饪一道名为“干豆角烧肉”的家常佳肴。这道菜的味道在时光的流转中逐渐沉淀，成为了一种

永恒的记忆

。《下饭菜》通过具体的故事，展现了家常菜中永恒的主题——那就是家庭的味道，始终温暖人心。

无论生活多么忙碌，家的温暖始终在等待着我们。《下饭菜》不仅是一部关于食物的纪录片，更是一种情感的表达，hook住了无数人心中最柔软的部分。通过这些朴实无华的镜头，我们得以与“故乡”建立更深的情感纽带。

来源：电影剧情解码室