摘要：周末总想用一顿大餐犒劳自己，却常困于“吃什么”的甜蜜烦恼？纪录片《秘食中国·广西篇》，恰好能成为你的灵感来源！它将镜头深入广西的市井街头，为你捕捉别致诱人的地道美食，一起来看看这份美味指南吧！《秘食中国·广西篇》（上咪咕视频APP，观看正片）《秘食中国·广西篇
周末总想用一顿大餐犒劳自己，
却常困于“吃什么”的甜蜜烦恼？
纪录片《秘食中国·广西篇》，
恰好能成为你的灵感来源！
它将镜头深入广西的市井街头，
为你捕捉别致诱人的地道美食，
一起来看看这份美味指南吧！
《秘食中国·广西篇》
（上咪咕视频APP，观看正片）
《秘食中国·广西篇》——
是系列美食探索纪录片。
片中，混血星厨布兰特作为向导，
带领观众深入广西桂林、阳朔、
柳州、南宁等标志性美食胜地，
解锁当地独特的地域饮食基因，
以及食物背后的历史与人文脉络。
第一集《我是你的“粉”》，
聚焦广西标志性美食——
桂林米粉
！
桂林的米粉，使用早籼米磨浆，
过滤多余水分后，放入密封米桶发酵，
之后经过笼蒸等工序，
将米粉团压榨成米粉。
正宗的桂林米粉，
有“白、嫩、爽、香”的特点。
桂林米粉的吃法多样，
其中以卤菜粉传播最广。
而其中的卤水，便是各家店——
“人无我有，人有我精”的秘方。
在桂林街头，每五步就有一家米粉店，
足以见桂林人对米粉的喜爱。
如果你要问当地人，哪里的米粉好吃？
回答大部分都是“家附近”。
片中，星厨布兰特就找到一间这样的店。
这家店的招牌和装修略显普通，
来这儿吃的顾客，却络绎不绝。
食客大多都是住在附近的居民，
端碗粉在路边，一边拌一边吃。
第二集《咕噜咕噜我的爱》，
将镜头瞄准了
桂林地方火锅
。
桂林地方火锅，淳朴自然，口味浓郁，
酸甜兼容，有着浓浓的草根情怀。
“咕噜”，就是火锅的热情召唤。
当地出名的“
牛八宝
”，
是桂林人改良后的特色牛肉火锅。
牛八宝，是指牛身上的八件宝贝，
新鲜粗暴的各类牛杂，可自行搭配。
位于南方的广西，天气湿热交替，
天一热，人们的胃口就会偏差，
所以，当地人偏爱酸辣口味。
鲜美的牛八宝，配上酸辣锅底，
迅速成为撩人味蕾的特色美食。
在广西，还有一种特别的
油茶火锅
。
油茶最早是流行于——
桂北少数民族的传统饮食。
早年间，如果想喝油茶，
还要跑到恭城或龙胜人家里。
由于油茶有健康养生的效果，
逐渐变成桂林人养生食谱中，
最有分量的一道美食，
如今布满桂林的大街小巷。
可以说，油茶火锅的出现，
是油茶保持传统又创新的转变。
油茶火锅的底料制作非常讲究，
先将茶锅置于火炉上，放入一点茶油，
再把备好的茶叶、生姜、大葱等食材，
放入茶锅中边炒边捶，炒至茶叶粘锅，
有香气溢出时放入开水，煮沸后放盐，
再把茶叶过滤一下，油茶就做好了。
油茶火锅的汤底，味道很有层次。
入口先是微微的苦和辣，
然后再尝到茶叶的味道，
最后还有一点点甘甜。
用油茶火锅煮鱼来吃，味道特别鲜美。
第三集《这就是老店》，
来到情怀满满的老字号餐厅，
感受桂林老店最长情的味道
。
星厨布兰特，先是来到一家，
开了17年的桂林老字号油茶店，
细细品尝这家店做的美味糕点。
这家店做的白糍粑、船上糕，
以及萝卜糕，深得食客喜爱。
老板也特别介绍了制作细节，
比如，船上糕加入了大蒜叶，
所以，糕体会呈现出嫩绿色。
而且店家坚持，全部糕点手工做，
每个糕点都传承了传统制作技艺。
随后，镜头穿过大街小巷，
来到一家开了近20年的卤味老店，
它家的“串串”，不同于传统做法，
网友称这家店为嗜辣爱好者的天堂！
星厨布兰特品尝了这家店的卤味辣串，
忍不住夸赞“越吃、越辣、越爽！”
秘密在于，店家做的是复合型辣味。
具体来说，老板对每种配料都很讲究，
比如，姜负责辣辛味，麻椒负责麻味，
再配上印度魔鬼椒和小米辣，
让食客吃到后面，有种欲罢不能的感觉。
此外，店里一年四季都提供绿豆沙，
与卤味辣串一起享用，爽口解辣。
看到这里，是不是已经忍不住，
想找个广西馆子，大吃一顿！
以上只是前几集的部分精彩内容，
后续几集，还依次讲到了——
酸嘢、新派广西菜、私房小馆等等，
每一集都让人垂涎欲滴！食欲大开！
值得一提的是，该片不仅关注“吃”，
更关注“为什么吃”，以及“谁在做”。
可以说，味道背后的情感与文化，
才是这部纪录片，最动人的内核。
像片中那家开了17年的油茶店，
之所以成为当地人心中的经典餐厅，
就是因为它对传统手艺的执着。
在观看《秘食中国·广西篇》的过程中，
观众似乎可以透过屏幕，
看到那冒着热气的油茶店铺，
闻到江西米粉扑鼻的卤香味道，
听见了广西美食街的人声鼎沸。
在这场味觉盛宴中，
每一口都是广西的故事，
每一味都是山水的情意。
编辑：赛门
校审：编辑部全体
监制：时云
来源：咪咕视频
