摘要：没有大制作、没有流量明星，它用上海话讲述上海人的日常：弄堂里的家长里短、人民公园的相亲角、国际饭店的下午茶……在这些细碎而真实的生活场景中，一碗热气腾腾的菜肉馄饨，串起老年人的孤独、幽默与尊严，也唤醒了一座城市的集体记忆。

没有大制作、没有流量明星，它用上海话讲述上海人的日常：弄堂里的家长里短、人民公园的相亲角、国际饭店的下午茶……在这些细碎而真实的生活场景中，一碗热气腾腾的菜肉馄饨，串起老年人的孤独、幽默与尊严，也唤醒了一座城市的集体记忆。

以沪语电影服务本地观众，以沪产电影面向全国观众，《菜肉馄饨》不仅在电影市场跑出了“上海速度”，也引发了关于银发经济、代际关系、地域文化表达等社会议题的广泛讨论。

2025年12月26日，复旦管院政立院区大剧院拉开银幕，邀请师生与校友们一同“吃”一碗热气腾腾的《菜肉馄饨》。

观影后，复旦大学管理学院党委书记陆雄文教授、复旦大学管理学院钱世政教授，与影片监制、制片人顾晓东，主演茅善玉、陈国庆，以及上海淮海集团副总经理吕宏、上海爱森肉食品有限公司总经理赵言成展开映后对话，围绕海派文化、城市精神与产业创新进行了一场精彩交流。复旦大学管理学院企业管理系副教授吴哲颖担任活动主持。

映后对话

电影《菜肉馄饨》监制/制片人、上海艺言堂影视文化传播有限公司创始人顾晓东：

“可能像谈恋爱一样，

对《菜肉馄饨》上头了。”

2024年下半年，经历了暑期档几部大片的票房惨淡后，电影市场投资端更加趋于冷静。当制片人顾晓东拿着一个叫《菜肉馄饨》的剧本跑了北京18家电影公司和金鸡创投，得到的结论全部是拒绝与不看好。

顾晓东说，当时就像谈恋爱上头了一样，一定要把电影拍出来。作为土生土长的上海人，他对上海这座城市有着别样的情感。上海的市民电影，《十字街头》、《马路天使》、《乌鸦与麻雀》、《太太万岁》、《哀乐中年》等曾经创造了一个时代。另一方面，邵艺辉导演的《爱情神话》给他很大的启发，沪语电影可以在上海本地获得极大的成功；在他看来，通常一部电影在上海的票仓的占比差不多是3%到7%，但是《爱情神话》在上海的票房超过了40%。

谈及上海的老龄化问题，顾晓东更是感同身受，“我们身边也有很多年轻的编剧，他们的父母也遇到同样的困境或者问题，这座城市已经非常老龄化，我们的老龄人口有37.63%”。在养老问题和困境的议题下，令顾晓东印象更深刻的是上海银发经济的蓬勃发展。比如片中老人们去完相亲角，就要去上海老牌的国际饭店吃下午茶，顾晓东实地考察时发现，国际饭店下午茶时间的大厅里都是老年人，甚至国际饭店住宿的客人，50%是上海本地老人。

值得一提的是，上海观众的平均观影年龄在全国城市中最高，2024年为34.3岁，加上近年来上海老龄化程度持续加深，老年观众群体市场潜力巨大，而聚焦老年人生活的《菜肉馄饨》最终也在今冬成为银发族们的聚会“顶流”。

著名沪剧表演艺术家、一级演员，国家级非物质文化遗产项目“沪剧”项目代表性传承人茅善玉：

“上海话让我找到了自己。”

《菜肉馄饨》开机后，点燃了上海人的热情，沪剧团团长茅善玉、评弹团团长高博文、以及滑稽戏演员阿庆爷叔陆续加盟，此后越来越多上海名人加入到客串的行列。

受邀映后分享的沪剧团团长茅善玉，在展开对话前就遭遇到了现实的“难题”，在场400多位现场观众中，这半年仅有一位进入剧院去观看了沪剧的演出。近年来，怎么让上海话传承下去，受到越来越多人的关切。

在茅善玉看来，一座城市真正的特征，并不是高楼大厦，而是它的语言，语言代表着老百姓的生活方式，城市特征就写在语言里。上海本身是移民城市，文化是多元的，但如果不重视方言传承，上海的特征就不明显了。

“我非常感谢顾老师能够带来这样一部几乎都是用上海话演出的《菜肉馄饨》，为留住、推广上海方言做出的努力。但仅有几部出圈的影视作品是远远不够的，它还需要全社会的努力，通过顶层设计来让上海方言更好地保存下来。”

著名滑稽戏演员、海派表演艺术家陈国庆：

“让观众笑是我最大的心愿。”

比沪剧年轻100岁的滑稽戏，如今面临着同样的困境，著名滑稽戏演员陈国庆近些年在影视剧作品中成为了最强“绿叶”，从“奶茶切伐”的阿庆爷叔到繁花中的房东葛老师，再到此番《菜肉馄饨》的老金，作为滑稽戏演员，无论是什么角色、哪种类型的文艺作品，他都愿意参与，他在现场深情表白观众，“搞了一辈子喜剧，能够给观众带去快乐，就是我最大的心愿。”

复旦大学管理学院教授钱世政：

方言与记忆：守护文化“源代码”

对于方言的保护，钱世政教授颇有感触，在他看来，留住我们集体的记忆，方言是不可或缺的。“方言加地方小吃，一个是脑的记忆，一个是胃的记忆。有时胃的记忆甚至比脑的记忆还要顽强。方言是一个集体记忆中间不可或缺的，如果忘了语言，那么这个地方将失去它的源代码。”

在钱世政教授的记忆里，《上海滩》是讲诉上海比较经典的一部影视作品。“浪奔浪涌，滔滔江水带来什么？带来的是一片潮流，什么潮流？华洋杂居四方杂处。海派文化作为人文的潮流，方言以及地方小吃是其中重要的组成。所以留住上海文化的根，也就是上海滩文化的源代码，最终形成一片潮流，继续让上海勇立潮头。”

除了上海方言，钱世政教授在映后会现场，还阐述了自己对于影片中表达的死亡与灵魂这一命题的理解，这部上海版的“人鬼情未了”，如何让观众在明知著名演员潘虹饰演的是幽灵的情况下，依旧能够动容，信服？因为每个人心中都需要自己灵魂的“拐杖”，在面对“代际”产生的“代沟”障碍时，穿越代沟的理性的幽灵给全剧谱写了一个皆大欢喜的结局。当人都终将面对死亡时，是恐惧还是坦然还是醉生梦死，“灵魂不灭”或许能降低人对死亡的恐惧。

上海淮海集团副总经理吕宏

（左）

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上海爱森肉食品有限公司总经理赵言成

（右）

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从银幕到餐桌：

《菜肉馄饨》的商业联动与消费热潮

上海是一个商业文化消费旺盛，文、旅、商、体、展融合蓬勃发展的城市。沪语电影的宣发向来能够践行“一片一方案”差异化发行策略，电影上映前后的商业运作模式也越来越成熟。

在电影即将正式上映之前，《菜肉馄饨》主题店率先在淮海路开业，还能凭一张票根享一路优惠。上海淮海集团副总经理吕宏介绍，盛兴汤圆店现在平均一天就能卖出馄饨500碗，相较平时翻了一番。集团下面的其他老字号自从电影上映以后，零售增长同比增长37%。

作为菜肉馄饨的供应商，上海爱森肉食品有限公司总经理赵言成公布了喜人的数据。电影上映一个多月以来，公司合作的速食馄饨产品在抖音平台的销量跃居全网第一。

这一系列亮眼的销量数据，充分证明了《菜肉馄饨》作为一部电影作品的成功，同时也彰显了其在促进地方经济发展、激发消费活力方面的独特魅力。

复旦大学管理学院党委书记陆雄文教授：

海派日常，世界回响：

电影中的文化自觉与精神滋养

在陆雄文教授看来，尽管《菜肉馄饨》是“含沪量”百分百的电影，但它表达的情感是世界性的。爱人之间的亲情，父子之间的代际问题，即便是语言不通，也是能在世界范围内获得共鸣的。同时，这是一部不依赖强烈情节和戏剧冲突推进的电影，但正因其内涵的丰厚，反而具备了穿越时间的力量。“也许在三十年后，这个故事反而会更长久地吸引人。”

他认为，影片呈现的正是海派文化一以贯之的先进性。作为中国文化与世界文明交汇之地，上海所形成的文化风貌，在一定程度上折射出人类文明中相通的价值追求。以影片中的各种细节为例，这种日常而克制的表达，体现的是中国文化中最为成熟、也最具现代性的部分。

同时，电影的叙事始终扎根于上海的城市记忆与精神内核。从淮海路、人民广场等熟悉的城市地标，到邻里关系、弄堂生活等日常场景，共同勾勒出上海海纳百川、包容开放的城市精神。“这是上海文化的魂，而这些看似平凡的细节，其实最能说明这座城市的精神从何而来。”

此外，电影还细腻展现了上海人独有的对精致和品质的追求。陆雄文教授由此谈到，正是基于相似的文化理解，复旦管院作为一所商学院选择建设剧院这一公共文化空间。“一方面，希望学生在这里获得的不只是管理知识，也能在持续的文化浸润中形成审美判断与精神底蕴；另一方面，这也与上海人‘要做就做世界级’的价值追求一脉相承。”他强调，建设世界一流的商学院，除了学术与教学水平的提升，同样离不开文化品位与精神气质的滋养与支撑。

文字 | 仲蕊

来源：吉棠说电影