摘要：比过这两部电影后，你会发现，《大决战》那部电影，简直帧帧都是经典，而《志愿军》系列就显得有点嫩了，也就勉强算是部普通的商业片，刚够及格线。

最近，不少人在聊史诗级的战争电影系列，总爱把新出的《志愿军》三部曲，跟30多年前那部老片子《大决战》放在一起比。

比过这两部电影后，你会发现，《大决战》那部电影，简直帧帧都是经典，而《志愿军》系列就显得有点嫩了，也就勉强算是部普通的商业片，刚够及格线。

说实话，就算30年过去了，《大决战》这部电影在国产片里还是顶尖儿的，真的没谁能比得上。

说它是国产战争电影里的顶尖之作，那是一点也不夸张。《大决战》这部电影之所以能成为经典，关键在于它把“细节”做得特别真实。

那它到底有多逼真呢？

这次，咱们聊聊《大决战》里头的一个小细节，那就是伙食。从这吃的上头，你就能感觉到他们做得多用心……

【我军伙食：朴素中的真实】

在《大决战》这三部电影里头，从咱们军队的大领导到前线的小战士，他们平时吃啥喝啥，都在电影里头给展现出来了。

《大决战·辽沈战役》里头，吃饭的场景其实真不少。

比如在攻打锦州那会儿，东野的领头人林罗刘三位大佬吃的饭，那叫一个实在。

那时候，厨房给这三位准备的饭菜是

一盘像是炒大白菜的菜，一盘白豆腐，还有个土豆炒的菜，外加一盆热汤，配上香喷喷的大米饭。

很多人一眼望去，可能会想，这不就是平常的工作餐嘛，平平淡淡里透出了东野那几位领导的朴实生活态度。

不过，外行人可能只看到这个表面现象，但真正懂行的人会深挖它的本质。

首先，101来自湖北黄冈，罗帅呢，是湖南衡阳人，刘亚楼参谋长则是福建西部那边的人。你看，黄冈、衡阳还有闽西，都在咱们国家的南方。所以呀，餐桌上摆的这些菜，其实就是为了让他们这些南方人能吃得顺口点。

那时候，东野身处东北大地，五常大米还没成为家喻户晓的美食呢。东北的朋友午餐常吃的，都是大个儿的包子和馒头。虽说也有配菜，但一般都是像猪肉炖粉条、小鸡炖蘑菇这种分量十足的硬菜。不过，这些菜虽然好吃，但对于来自南方的101他们来说，可能就不太对口味了。

还有个小细节，罗帅在吃饭前特意让警卫员去找了点辣椒来佐餐。这可不是他心血来潮，而是因为身为湖南人的他，吃饭没辣椒可不行。不过呢，在这三个人里面，也就他和刘亚楼吃了辣椒。101虽然是吃辣高手，湖北人嘛，都能吃辣，但他抗战时受过重伤，身体虚了不少，所以就没像年轻时那样吃辣椒了。

聊起101，他吃东西那场戏真是绝了，特别是吃黄豆那段，老版本的表现简直就是典范，可以当作演戏模板来学习。

咱们来聊聊新版《大决战》跟老版的差别。在老版里头，马绍信老师扮演的101，在吃黄豆那会儿，其实是在琢磨事儿或者做决定。这就跟你我思考时的小习惯一样，比如有人喜欢转笔，101呢，就是用吃黄豆来帮自己琢磨。那黄豆啊，就像是他的思考小帮手，从这点能看出，101这人爱思考，心思重，做事也谨慎。

新版里头，于和伟老师饰演的101啊，就特爱炒黄豆这口。也不知道是不是进剧组前没咋尝过，反正他在戏里吃黄豆那叫一个猛，一粒接一粒，跟怕被人抢了似的，吃得飞快。

所以好多网友都拿这事儿开玩笑说：

要是给他拿两瓶啤酒，他能一口气喝到天亮。

在《大决战·辽沈战役》里头，除了讲到林罗刘他们的吃的咋样，还特别说了在西柏坡掌控大局的毛主席平时都吃些啥。

比如说，当李公来向主席报告工作，并且一块儿吃饭时，饭桌上的菜品种类还挺丰富。

红烧猪肉、辣炒青椒、青椒碎煎鸡蛋，还有那个麻婆豆腐，哦对了，是不是也叫辣炒豆腐啊？

这是很地道的湖南菜烧法，大家都知道，咱们主席就是湖南出身，而且他特别偏爱辣味。

叶子龙老先生，他是《大决战》的七大顾问之一，曾经在主席身边工作过。他回忆起主席的一些饮食习惯，是这样说的：

我最馋的就是辣椒和那股子红烧肉味儿……

有个挺有意思的小故事，讲讲毛主席到底有多爱吃辣椒。

有一回，贺夫人瞧见家里那碗油辣椒快倒出来了，就吩咐人给丢了。这事儿传到主席耳朵里，他可不高兴了，一怒之下，洗脸盆都给摔地上了。这足以说明主席对辣椒那简直是真爱啊。而且，他不光爱吃，在瑞金和延安那会儿，还亲自在院子里种辣椒呢。

而咱们的主席也曾亲自提及过，

湖南人对辣椒情有独钟，我呢，正好也是湖南的一份子。说起来，吃辣椒这事儿，还真有点不屈不挠的劲儿，就像革命精神一样！

这个小事儿挺能体现主席的日常生活和吃饭习惯，这事儿藏得挺深，但又感觉特别自然，一点不刻意。

在《大决战》里头，不光会看到我军指挥员吃啥，还有那些在一线打仗的基层指战员们的伙食情况也会被展示出来。

比如说，在讲述《辽沈战役》的故事里，有个三纵的营负责攻打配水池。到了总攻那会儿，他们吃的啥？就是每人两大碗热腾腾的猪肉炖粉条。

那次的大餐，就连咱们军队里的一线头头儿们都没法儿享用。平时啊，咱们基层的战士们吃的肯定没这么好。但这次不一样，配水池那里的攻坚营，粮食给得足足的，还优先供应。这事儿可不常见，一看就知道这次任务得有多棘手。

实际上，在打配水池那场仗里，这个营大部分人都丢了命，就剩下几个伤员活着。

在《淮海战役》里头，也提到了华野将士们的吃饭问题。

电影里讲，打杜聿明部队快打完那会儿，包围他们的华野士兵吃的就是肉馅大包子。

在我军的战斗故事里，陈官庄那会儿，战士们吃的就是实实在在的肉包子。那时候，我军前线的宣传队伍，竟然用“包子战术”就让杜聿明的两个师军心大乱，最后他们干脆扔下枪投降了。

在《大决战》里头，我军吃的方面，不管是领导还是普通士兵，都做得特别真实，就像真的上了战场那样。

【国军伙食：失败根源】

跟咱们军队比起来，国军那边吃的也是尽量做得跟以前差不多了。

在《辽沈战役》里头，老蒋和蒋夫人一早吃的饭，那风格，一看就知道是“蒋家”的味儿。

大家都知道，老蒋特别钟爱咱们国家的传统文化。除了军装，他常常穿着马褂和中式衣服，吃饭也偏爱中式菜肴。但他的夫人就不一样了，她来自海南的宋家，在上海滩是有名的名媛，还出国留过学。蒋夫人追求的是自由和新文化，这股追求劲儿，在30年代初还带动了国统区的新生活风潮。所以，蒋夫人的早餐通常是西餐。

老蒋那可是出了名的疼老婆，老婆说啥是啥。只要有蒋夫人在，他也跟着吃起了西式早饭。所以嘛，电影里那一桌子的刀叉、牛奶、吐司啥的西式玩意儿，也就不足为奇了，都是老蒋宠妻的日常写照。

但是，当老蒋真正以校长的身份，跟他的黄埔旧部们一同出席宴会时，他仍旧偏爱中式宴席的氛围。那种大圆桌子，再摆上一道道精美的中式佳肴，这简直就是老蒋钟爱的传统范儿。

电影里，他前往沈阳督战时，款待东北剿总那些大官的方式，确实挺有那一套的，这个小细节刻画得挺逼真。

电影里，除了老蒋夫妇，其他国军将领吃饭的那些精彩镜头也挺多。

就像说说《辽沈战役》里的廖耀湘吧，大家都知道，这家伙在30年代可是出过国的，他毕业于那个特别有名的法国圣西尔军校，那可是全球三大顶尖军校之一。在法国，他还遇到了自己的另一半。所以，廖耀湘身上啊，满满的都是法国的味道。

法国的红酒相当出名，电影里的廖耀湘显然是个懂行的人。即使在辽西突围那么紧张的时候，他吃晚饭时也总爱配上红酒，这个小细节挺贴合他“留学生”的身份背景。

比如说在《平津战役》里头，傅作义从南京回到家中，一进厨房就看见闺女傅冬菊正忙着做山西的特色小吃——“栲栳栳”。

说起来，傅作义是运城人，算是晋南那边的人，但莜面卷这个吃的是晋北的特色。不过呢，他有个外号叫“绥远王”，长期待在绥远和晋北那边，所以这美食他肯定熟悉。莜面卷出现在他这儿，不是瞎编的，就是他在绥远时养成的口味，他是真心喜欢这面食。

在《淮海战役》那段故事里，也拍了国军基层士兵吃饭的场景。

说白了，就是以前老军队吃饭那会儿，当官的坐一块儿，小兵们另坐一桌，每个人面前摆几个菜。旁边还有勤快的士兵忙着倒酒。这完全是按照国军老传统来的，军官和士兵界限分明，一眼就能看出距离感。也难怪他们老打败仗……

总的来说，《大决战》这部电影能被封为战争片的顶尖之作，不光是因为它展现的那些震撼人心的战争大场面，更重要的是它对历史的忠实还原和对细节的精雕细琢，这种用心程度真是没得说。在当今这个有些急功近利的电影圈里，它给大伙儿指了个该好好沉淀下来的路子。

十年光阴铸一剑，比起这，观众倒也能忍十年里看十部糟糕的片子。

#百家说史品书季#

来源：莲乡情影视