摘要：酱最早为什么是用肉做的？为何只有中华文化圈诞生了酱油？酱油为何能出现在每家每户的餐桌上？12月2日19:30，由湖南卫视、芒果TV联合出品，海天味业支持拍摄，芒果伯璟、伯璟文化制作的8集纪录片《酱油是什么》，在湖南卫视、芒果TV双平台正式开播。纪录片《酱油是什
酱最早为什么是用肉做的？为何只有中华文化圈诞生了酱油？酱油为何能出现在每家每户的餐桌上？12月2日19:30，由湖南卫视、芒果TV联合出品，海天味业支持拍摄，芒果伯璟、伯璟文化制作的8集纪录片《酱油是什么》，在湖南卫视、芒果TV双平台正式开播。纪录片《酱油是什么》以中国东西南北饮食差异为切口，邀请饮食文化学者、酱油收藏家霍权，去到北京、长沙、佛山等八座城市，探究不同地区、不同菜系在酱油使用上的差异，洞察人间烟火中的和而不同。
12月2日起晚间19:22，纪录片《大国脊梁》登陆CCTV-9，以科学家为人物核心，以重大事件为历史线索，讲述近代以来，矢志报国的中国科学家砥砺奋斗的故事，用一个个科学家的故事，串联起中国科技事业的辉煌历史。
系列纪录片《亲爱的请别忘记我》于12月2日起每晚20:00在CCTV-9首播，纪录片将聚焦阿尔茨海默病为代表的认知症人群，通过生动的故事让观众进一步了解这种疾病，感受疾病的影响和压力，也让人们看到即使受到“遗忘”的侵蚀，患者依然是有情感、有思考的人，依然记得生命中的爱和遗憾。
由央视频出品的文旅纪录片《来都来了》于12月3日起每周二播出，共计6期。总台主持人谢颖颖将离开演播室，每期邀约一位“跨界旅友”在云南腾冲、内蒙古准格尔旗、福建大田、四川南充等地开启一段松弛旅程。节目破除模板化攻略，拒绝千篇一律的“特种兵”打卡方式，第一视角走进有温度的市井，融入当地人的生活，触摸目的地真实的纹理，在古镇、在旷野、在县城，在生活化的场景里找到不一样的旅行乐趣。
由腾讯视频出品，陈晓卿担任总导演，稻来传媒、企鹅影视联合制作的美食探索纪录片《风味人间5·香料传奇》官宣定档11月28日，本季将探秘香料原产地，寻香大千世界，讲述在全球化浪潮下，香料如何影响世界，并成为地域美食的个性标签。作为本季影片的slogan，“味有暗香来”的立意也将贯穿节目终始，为观众展示香料背后的情绪共鸣，以全新的视角发现和欣赏隐藏日常生活中的“馨香记忆”。
纪录片《考古学家的神秘武器》于11月28日-11月30日每晚20:00在CCTV-9播出，海难是历史写了一半的剧本，另一半得由考古学家们来完成。如何获得每个文物所在的精确坐标？文物上有哪些能透露它们主人身份的信息？还有，最令人关心的，这些文物的等级几何？这些答案，都需要借助考古学家们更神秘的武器，来一一解答。
《玩的是古第二季》于11月25日-11月27日每晚20:00在CCTV-9播出，将给观众带来一场怎样的“玩古大赏”？
《花漾年华》于11月21日-11月24日每晚19:00档在CCTV-9播出，带观众去看肖雁宁和她的队友们，绚烂的“水中年华”。
《聊个“天”》定档11月17日-11月22日每晚19:22档于CCTV-9播出，暗物质、黑洞、暗能量都是怎么回事？如果把霍金、牛顿、哈勃都请出来，你想和他们聊什么？和天文学家们，一起聊天！无垠的宇宙，还有太多值得讨论的课题。
《深中通道 第二季》定档11月16日-11月17日每晚20:00档于CCTV-9播出，深中通道的海底隧道是目前世界最长且横向跨度最大的钢壳混凝土沉管隧道，让我们跟随镜头，一同见证这不凡的历程。
近日，由中央新闻纪录电影制片厂(集团)与湖南博物院、总台湖南总站联合摄制的三集纪录片——《马王堆》，在央视综合频道（CCTV-1）播出，用每集50分钟，共150分钟的体量，将我们带回2200多年前的汉初，深入探讨那个时代的生活场景和文化精髓。
11月12日晚中央广播电视总台财经频道（CCTV-2），三集纪录片《人民城市的上海实践》开播，上海，是一座什么样的城市？一江一河，一撇一捺，构筑人民理想城市，上海正悄然绽放新的精彩。
《鸟类的崛起》定档11月13日-14日每晚21:00于CCTV-9播出，将通过精美的3D建模，还原那些已经灭绝的古鸟类，讲述鸟类从恐龙演化而来的奇妙故事，解析鸟类如何从白垩纪大灭绝中幸存以及如今鸟类丰富多样的原因。
《河湟谷地》于11月11日——13日21:20在青海卫视首播，该片以河湟谷地为中心，从自然地理、动植物、人文历史、民生百态等多重角度拓展，探索在河湟谷地这片古老又现代的土地上，河湟文明对人们的深远影响，以及展现河湟文明“美美与共”的瑰丽画卷。
《雪龙2号与极地探险者》定档11月8日-10日每晚21:00于CCTV-9播出，将深度聚焦各岗位队员们的工作和生活状态，全方位展现中国科考队员们以创新拼搏的精神开展极地冰川、海洋大气与空间物理生物与生态学等领域的科学实验，生动讲述中国南极科考故事。
编辑：潘茜
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来源：融媒杂志
