摘要：《有滋有味内蒙古》咪咕视频正在热播！人与食物的关系很有趣，有时如同对手，有时恰如队友，自从人类懂得用火，便开启了——灵智与饮食相伴的旅程。在漫长岁月中，味蕾逐渐开化，那些有意或无意的灵感巧思，让食物完成了量变到质变的升华。第二集《食有巧思》就从这点出发，讲了内

《有滋有味内蒙古》咪咕视频正在热播！

人与食物的关系很有趣，

有时如同对手，有时恰如队友，

自从人类懂得用火，便开启了——

灵智与饮食相伴的旅程。

在漫长岁月中，味蕾逐渐开化，

那些有意或无意的灵感巧思，

让食物完成了量变到质变的升华。

第二集《食有巧思》就从这点出发，

讲了内蒙古人因地制宜的饮食智慧。

当地牧民有种烹饪羊肉的独特方法。

草原河道边的鹅卵石是烹羊的利器，

烧热之后，与铝质奶桶相遇，

组成另一件炊具——焖烧罐。

焖烧罐里，一层羊肉，一层石头，

夹杂着野韭菜和粗盐，层层叠叠。

内烹+外烧、里应外合，

让原本需两个小时才能煮透的羊肉，

只需要半个钟头，就能出锅，

这是在过去艰苦时期，

草原人民摸索出的烹饪巧思。

羊内脏的制作方法，同样饱含巧思。

比如，羊血肠，油包肝，肚包肉，

这些老一辈传下来的固定组合，

让粗放的草原饮食，多了些灵气。

草原的饮食智慧，

成为城市厨师的创作素材。

为了兼顾外地游客的口味，

呼和浩特的大厨们，

对羊肚包肉进行了改良。

挑选网胃要看“颜值”，

这是让成菜卖相合格的标志。

此外，羊肚包肉还要有——

上桌后再切开的仪式感。

肉粒爆出，留下满堂惊艳。

布里亚特包子，也脱胎于草原生活。

100多年前，古老的布里亚特游牧部落，

从俄罗斯地区迁徙而来，定居在锡尼河两岸，

布里亚特包子，就是他们喜爱的美食。

传统的布里亚特包子，要用烫面制作面皮，

而且馅料一定少不了灵魂配料羊尾油。

布里亚特包子蒸熟之后，

薄皮，大馅，汤水浓鲜，

不膻不腻，滋味圆满。

以上，只是该片的部分看点，

在后续内容里，还有关于——

内蒙古席间食俗和传承技艺的内容。

看完全片后，你会发现，

《有滋有味内蒙古》不仅关注食物，

更关注内蒙古的人、文化与生活方式。

影片中出现的每个人物，

都是其所在文化环境的生动体现。

欲知纪录片详细内容，

上咪咕视频，看《有滋有味内蒙古》！

来源：咪咕视频一点号