碳水在手，天下我有！《风味人间4》把食物的极致快乐端到你面前

摘要：这几年受客观环境的影响，我们不能随心所欲的去寻找并品尝美食了，对单调的生活仿佛也失去了动力与欲望。但腾讯平台悄悄上线的美食纪录片《风味人间4·谷物星球》，正在用它一如既往的高标准品质，与深厚的人文关怀，再次讲述平凡如谷物这种最大众、最日常的食物，所能带给人类的

这几年受客观环境的影响，我们不能随心所欲的去寻找并品尝美食了，对单调的生活仿佛也失去了动力与欲望。但腾讯平台悄悄上线的美食纪录片《风味人间4·谷物星球》，正在用它一如既往的高标准品质，与深厚的人文关怀，再次讲述平凡如谷物这种最大众、最日常的食物，所能带给人类的不凡体验与无限精彩。本季旨在展现世界美食地图，从美食中折射出世界各地的食物智慧与中国人的独特个性。

对于每一个与减脂增肌事业做斗争的人来说，碳水化合物堪称第一公敌。但矛盾的是，没有人不喜欢吃碳水！那是深刻于人类基因的美味。人类历史，应该从哪里开始算起？当先民将一粒种子埋入土地，历史的齿轮就开始了转动。从此人类与其他物种区别开来，将命运真正地掌握在了自己手里。

人类社会的发展史，就是一部谷物的驯化史。麦在约旦河西岸萌芽，粟在黄土高原上生发，河姆渡先民拣选出了水稻的种子，玛雅人播种下五颜六色的玉米……这些谷物经过培育，养活了人类与禽畜，至今仍为我们的生活提供着滋养。

谷物与农业，不仅塑造了我们今天的食物，更造就了人类的生活形态。在更长久和广阔的时空尺度上来说，“谷物比我们的年龄不知道要长多少，不止于一万年的日夜轮转、四季更替。

就像尤瓦尔·赫拉利在《人类简史》中提到的，“表面上是人类驯化了小麦，但实际是小麦驯化了人类”。人类的外形、性格、习惯，甚至与外界交往的方式都由谷物参与决定。从野蛮生长到驯化种植，谷物带领人们从洞穴走向田野，从狩猎走向农耕，从部落走向国家，最终在世界拥有一席之地，且在其后几千年不断地影响和塑造人类文明发展。

第4季的《风味人间》真的把笔者感动到了，选择谷物这个主题，一看就觉得亲切又期待！亲切是因为碳水是每日必备，期待是因为即便日常如谷物，也必定还有什么神秘冷门的知识等待我们去探寻。第一集《麦浪涌万年》看完，超出预期。剧组用温柔而细腻的口吻，将我们讲述谷物多样化的意义。

本片在讲述谷物的故事时还有很重要的一点是拟人化的影视语言。“我们这次是把谷物作为人来塑造的，让谷物有性格，有角色，给予它们肖像、性格”。

“我们觉得就是其实麦是非常坚韧、很坚不可摧的一个形象。大麦这种作物，可以在很严酷的环境中生存下来。其中的一个品种，青稞，也就是裸大麦，是青藏高原独有的品种。我们也拍到了苏格兰艾雷岛上面的大麦，那个岛气候环境、水土环境特别特别糟糕，很难生长其他的谷物。再加上就是麦的全球性、世界性，几乎没有它到不了的地方，它现在还是世界第一大谷物嘛，它是这样一个形象”。导演陈磊介绍说，希望讲述多样化谷物自己的“人生故事”。