摘要：首映礼上，有人笑了三十多次，也有人默默抹泪，周野芒、潘虹等熟悉的上海面孔，把城市风情与几代人情感，都 “包” 进了一个个热气腾腾的馄饨里。

喽，大家好，杆哥这篇评论，主要来分析沪语电影《菜肉馄饨》爆火！一口馄饨一口蝴蝶酥，藏着上海 90 年温情

两碗菜肉馄饨，一碗加鲜辣粉，一碗勿加。” 软糯沪语开篇的电影《菜肉馄饨》公映后，瞬间点燃上海人的热情。

首映礼上，有人笑了三十多次，也有人默默抹泪，周野芒、潘虹等熟悉的上海面孔，把城市风情与几代人情感，都 “包” 进了一个个热气腾腾的馄饨里。

这部电影之所以引发强烈共鸣，在于它跳出了奢华场景的堆砌，直击上海人的 “温润底子”—— 比起米其林餐厅的排场

家里那碗手工馄饨，才是这座城市最真实的日常肌理。而电影里那些熟悉的老地标、暖细节，不仅藏着上海人的集体记忆，更与一个陪伴城市 90 年的名字紧密相连：锦江。

《菜肉馄饨》的镜头里，上海的烟火气与仪式感被展现得淋漓尽致，而国际饭店无疑是其中最亮眼的坐标。

作为 “上海城市坐标原点”，这座邬达克设计的建筑，不仅见证过卓别林访沪、梅兰芳设宴的传奇，更是上海人心中 “体面” 的代名词。

电影中，老汪一群人约在国际饭店吃下午茶，临走还特意排队两小时打包蝴蝶酥 —— 这正是现实里国际饭店的真实写照。

无论晴雨，饭店面包房外总有长队，阿姨爷叔与时髦年轻人并肩等待，只为那一口奶香浓郁、酥脆掉渣的蝴蝶酥，黄油香气里藏着几代上海人的甜蜜回忆。

更巧的是，如今在国际饭店 14 楼云楼餐厅，还能吃到热乎乎的菜肉馄饨。一碗馄饨、一块蝴蝶酥，再配上饭店里沉淀的历史气息

让城市的真实情绪，都藏进了这些被时间包裹的老地标里。从人民公园相亲角的热闹，到南昌路石库门老洋房的静谧，电影镜头里的每一处场景，都能让上海人找到自己的生活痕迹。

《菜肉馄饨》最动人的地方，在于它不止停留在银幕上，更走进了现实生活。近期，电影与思南公馆联动，将复兴中路 519 号的三层老洋房复原为电影场景，打造成「菜肉馄饨」主题会客厅。

一楼是飘着馄饨香气的快闪店，二楼复刻了老汪的家，三楼则成了 “馄饨论道” 的文化会客室。人们在这里吃馄饨、喝咖啡、听沪语讲堂，亲手触摸电影里的海派生活细节。

这种银幕与现实的联动，让电影故事变成了可体验的城市记忆，也让更多人读懂上海 —— 这座永不落幕的 “城市会客厅”，既接纳全世界的客人，也包容着每个人的生活方式。

而在这座 “会客厅” 里，国际饭店只是其中一颗 “明珠”。从外滩的和平饭店，到静安寺的静安宾馆；

从传奇的锦江饭店，到陆家嘴的 J 酒店，这些承载着城市记忆的建筑背后，都有一个共同的名字：锦江。它们构筑了上海 “会客厅” 的轮廓，也见证了城市的风云变幻。

锦江的故事，始于 1935 年传奇女性董竹君创办的 “锦江川菜馆”。在粤菜当道的上海滩，董竹君改良的川菜一炮而红，连卓别林都慕名而来品尝香酥鸭子。

1951 年，锦江饭店正式成立，成为上海第一家国宾馆，更见证了 1972 年《中美联合公报》签署等重大历史时刻。

90 年来，锦江不仅定义了上海的 “面子”，更守住了城市的 “温度”。它是接待 500 多位各国元首政要的国宾标杆，从 APEC 会议到进博会，始终以专业服务代表上海迎接世界；

它也是普通上海人的生活伙伴，上世纪 50 年代，“上海国旅” 成为世界看中国的 “第一窗口”，一句 “不用急，我们慢慢来” 温暖了无数陌生客人。

锦江的温度藏在细节里：和平饭店 80 岁高龄的爵士乐团，依旧演绎着老上海的风情；静安宾馆的 “水晶虾仁”， decades 来仍是上海人念念不忘的美味；

街头蓝金条纹的锦江出租车，总能在需要时提供洁净舒适的摆渡服务。这些服务跨越近百年，用标准化的体面与恰到好处的体贴，抚慰着每个奔波的人。

电影里老汪说：“小孩有小孩的生活方式，我们有自己的。” 这句话恰是锦江 90 年的真实写照 —— 不回避年龄，却始终保持鲜活的生命力。

如今，静安宾馆改造后变回时髦的 “海格公寓”，锦江乐园即将迎来更摩登的摩天轮，锦江旗下的酒店也早已走出国门，在巴黎、挪威续写东方温情。

就像电影结尾，老汪与年轻人小汪在同一处有腔调的地方喝咖啡，真正的经典从不需要刻意迎合。锦江也是如此

90 年来与上海人生活紧密交织，既守护着国际饭店蝴蝶酥、菜肉馄饨这样的本土记忆，也不断进化引领新潮流。

一碗菜肉馄饨，串联起一座城的记忆与温情；一个锦江品牌，见证了一座城的成长与腔调。《菜肉馄饨》之所以动，是因为它让我们看到

上海的体面从不是浮华的堆砌，而是藏在老地标里的坚守，藏在烟火气里的体贴，藏在几代人共同的生活记忆里。而锦江，正是这份上海腔调最忠实的守护者与传承者。

来源：笔杆先生